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開一家大型餐飲店需要那些設備(詳細的設備清單請收好)

作者:麥大廚官網(wǎng)

來源:麥大廚小二

發(fā)布時間:2024-09-06

【概要描述】

開一家大型餐飲店通常需要的設備包括:冷藏冷凍設備、烹飪設備、清洗消毒設備、儲存設備、餐具器具、通風排煙系統(tǒng)等。這些設備能夠滿足餐飲店從食材儲存到菜品制作、清潔消毒等全流程的需求。

想開一家大型餐飲店?那可不是隨便買個爐子就能搞定的事兒!你得備齊一大批“廚房好幫手”:冷藏冷凍設備、烹飪設備、清洗消毒設備、儲存設備、餐具器具、通風排煙系統(tǒng)……這些神器可以讓你的餐飲店從食材儲存到菜品制作,再到清潔消毒,全程無憂,輕松搞定!

1. 冷藏冷凍設備

冷藏和冷凍設備可是餐飲店的“壓艙石”。它們負責把肉類、海鮮、蔬菜等所有好料都凍得妥妥的,確保它們時刻保持新鮮狀態(tài)。常見設備包括立式冰箱、冷凍柜、保鮮冷柜等等,每個都像保鏢一樣,護著你的食材質量。

2. 烹飪設備

烹飪設備就是餐廳的“靈魂武器”!要做出色香味俱全的菜肴,可少不了這些“狠角色”:爐灶、蒸柜、烤箱、煎烤設備、炒鍋、油炸機、微波爐……中餐店需要大火力的燃氣爐和蒸柜,西餐店更偏愛烤箱、煎鍋、烤架。各取所需,才能把菜肴做得風生水起!

3. 清洗消毒設備

清洗消毒設備是餐飲店的“衛(wèi)生小衛(wèi)士”,負責保證餐具、鍋具和廚房用具的衛(wèi)生。洗碗機、洗菜池、消毒柜、高溫蒸汽清洗設備,這些“清潔天團”出動,快速清洗消毒,絕不放過任何細菌,確保食品安全無憂!

4. 儲存設備

儲存設備就是廚房的“整理大師”。操作臺、貨架、儲物柜……它們負責收納各種調料、食材和工具,讓廚房整齊劃一,效率滿滿,做飯再也不會因為找不到東西而抓狂。

5. 餐具和器具

餐具和器具可不能隨便湊合,要根據(jù)餐廳定位來選!盤子、碗、杯子、刀叉筷……不光要好看,還要經(jīng)得住“高強度”的洗刷摔打,選那些易清洗、耐用的材質才能讓你的店運轉順暢。

6. 通風排煙系統(tǒng)

廚房的通風排煙系統(tǒng)可不只是為了給大廚們透口氣!油煙機、排風扇、空氣凈化設備是你的“清新守護者”,能有效排除烹飪時的油煙、熱氣和異味,讓廚房空氣清新,員工更健康。

7. 食材加工設備

食材加工設備就是廚房的“效率神器”。切菜機、絞肉機、和面機、榨汁機,這些設備都能快速搞定大量食材的初加工,讓你的廚房像個高速運轉的工廠,出品迅速且品質如一。

8. 消防安全設備

消防安全設備是餐飲店的“守護神”,滅火器、消防噴淋系統(tǒng)等必不可少,確保廚房在高溫高壓下的絕對安全,讓你開店無憂!

開一家大型餐飲店,要備齊冷藏冷凍設備、烹飪設備、清洗消毒設備、儲存設備、餐具器具、通風排煙系統(tǒng)和消防安全設備這些“硬核裝備”,它們不僅能提升店鋪運營效率,還能保證食品安全和出餐速度,讓你的餐廳生意火爆,口碑滿滿!

大型食堂廚房工程優(yōu)勢

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  • 01 食堂廚房工程規(guī)劃設計要點

    ·了解決策人經(jīng)營模式,實地考察測量尺寸。
    ·廚房設備布局合理,符合國家衛(wèi)生標準。
    ·遵守 污潔分開、生熟分開、各功能間布置便捷。
    ·現(xiàn)代廚房融入科學設計理念:節(jié)能、環(huán)保、整潔、美觀。
    ·圖紙:排煙鮮風、上下水、電系統(tǒng)、照明,講解配合施工。

  • 02 大型廚房工程通風排煙系統(tǒng)解決方案

    ·了解經(jīng)營者需求,實地考察室內(nèi)空間狀況。
    ·設計排煙量、補風量,風機凈化器結合安裝地選型。
    ·根據(jù)機型計算通風管面積以及鮮風合理的散播位置。
    ·專業(yè)計算控制管道風速,結合安裝位置考慮降低噪音。
    ·合理利用自然通風,科學融入變頻設備,實現(xiàn)排煙、通風、換 氣三功能。

生產(chǎn)研發(fā)、生產(chǎn)商業(yè)廚房設備 大型廚具工程設計、施工

歡迎撥打咨詢服務電話:18922529976

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